Rýži několikrát propláchnout ve studené vodě. Dát do hrnce, zalít dvěma hrnky vody přiklopit. Uvést do varu a vařit 15 minut. Po dovaření odstavit na 20 minut. Připravit směs na dochucení z rýžového octa, cukru a soli. Řádně rozmíchat, aby se cukr a sůl rozpustili. Je možné i zahřát. Rýži vyklopit do dřevěné nebo skleněné…